Biologisches Olivenöl - Familien Reserve

Es gibt keine große Tradition, ohne eine große Familie. 1905 legte die Familie Vardis an der nordwestlichen Küste Kretas, an der administrativen Grenze zwischen den Präfekturen Chania & Rethymno in der Region Georgioupolis einen Olivenhain an. Unweit davon entfernt liegt die „Gerani-Höhle – eine beeindruckende Stätte von bedeutendem archäologischen Wert – wo Forscher die ältesten Hinweise auf vom Menschen erfundene Methoden zur Auspressung des Safts der Olivenfrucht in der Jungsteinzeit (6.000 v. Chr.) entdeckten. Spätere wissenschaftliche Funde in der Nähe des Anwesens (in den antiken Stätten „Kydonia“ & „Eleftherna“) bezeugen die bedeutende Rolle, die das Olivenöl in der großartigen Minoischen Hochkultur (2.000-1.450 v. Chr.) (in Bereichen wie Ernährung, Religion, Gesundheit, Beleuchtung, Reinigung) spielte.

Das Landgut erstreckt sich über 100.000 Quadratmeter in einer privilegierten Lage von natürlicher Reinheit & Schönheit. “Vardis Olive Garden”, eine einmalige Selektion von extra nativem Olivenöl „kreiert“ seinen delikaten Geschmack aus der Frische des Kretischen Meeres, die mit den reinen Düften der Weißen Berge, am Almyros-Fluss und dem wenige Kilometer entfernten Kournas-See verschmilzt. Die ideale Höhe von 120 m, der kalkreiche Boden & das milde Klima bieten optimale Bedingungen für den Bioanbau. 1980 stellte die 4. Generation der Vardis Familie den Anbau vollkommen um und bereicherte den Hain mit der  “Koroneiki”, der feinsten Olivenbaumsorte.

Das “Vardis Olive Garden” – Olivenöl ist ein 100%es Naturprodukt der höchsten Kategorie, von 2.200 Olivenbäumen per Handlese geerntet & auf traditionelle Art gewonnen. Das Bioprodukt wird weiterhin mit derselben besonderen Umsicht von der Vardis Familie persönlich hergestellt, ausschließlich mit mechanischen Mitteln, in einem umweltfreundlichen Verfahrenssystem.

Das duftend fruchtige Extrakt verfeinert den Geschmack von Speisen, ohne sie jedoch zu überdecken. Es zeichnet sich aus durch sein delikates Aroma & die lebendige Farbe sowie den niedrigen Säuregehalt, der niemals über 0,6% liegt. Die Produktion des Anwesens liefert jährlich eine Familien-Reserve von 6-15 Tonnen. Das Olivenöl von “Vardis Olive Garden” ist vollständig geprüft und zertifiziert durch das Kontrollinstitut für Bioprodukte “BIO Hellas”, mit der Genehmigung des Griechischen Ministeriums für Landwirtschaftliche Entwicklung und Nahrungsmittel, als der zuständigen Prüfungs- und Zertifizierungsbehörde für Produkte des Bioanbaus (EU Code GR-BIO-03).

Das “Vardis Olive Garden” - Olivenöl wird innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte in einer zertifizierten Ölmühle bei niedriger Temperatur extrahiert und abgefüllt. Das Extrakt wird auf natürliche Art in hochwertigen Lagertanks aus rostfreiem Stahl 2 Monate lang destilliert, bevor es unter den strengsten Vorgaben für zertifizierte Qualität abgefüllt wird. Der neu konzipierte Behälter des Produkts aus Weißblech mit den frei aufgemalten Oliventropfen kombiniert einen modernen, minimalen aber auch leichten Ansatz. Die kreative Idee der transparenten Bemalung nutzt den Metalluntergrund, um dem Produkt einen Extra-Glanz zu verleihen.